gem で cairo をインストール

sudo gem install cairo

でインストールできず、四苦八苦。
調べてみたところ、下記 URL に行き当たりました。
よくわかりませんが、extconf.rb 内に記述されている何かのオプションにスペースが足りなかったようです。

[Bug 18623] New: Patch for Ruby gem cairo-1.8. 0 to build on Mac OS X Leopard

以下のようにパッチを当ててからビルドすると、無事成功しました。

cd cairo-1.8.0
sudo patch -p0 < 20081118-fix_rcairo_build_on_mac_leopard.patch
sudo ruby extconf.rb
sudo make
sudo make install